Alimentación sana

¿Existe una dieta especial para todas las personas con cardiopatía coronaria?

En general, el objetivo es el mismo que para las demás personas: Comer alimentos sanos y mantener un peso corporal saludable.

Alimentación sana

Céntrate en las frutas y verduras frescas o congeladas de colores vivos durante todo el año. Son como multivitaminas naturales; aportan vitaminas, minerales, antioxidantes, fibra y otros nutrientes importantes que sólo se encuentran en los alimentos. Intenta incluir una naranja y una verdura de color verde oscuro cada día.

Consigue calcio y vitamina D todos los días eligiendo alimentos lácteos bajos en grasa. Las bebidas de yogur y la fruta entera son estupendos tentempiés portátiles.

Siempre que pueda, elija cereales integrales. Aportan fibra, proteínas y vitaminas. Lee las etiquetas del pan, el pan de pita y las galletas y busca que sean 100% integrales. No te dejes engañar por el término "multicereales", que puede no significar integrales. La primera palabra de la lista de ingredientes debe ser "integral".

Recomendamos a las personas con cardiopatías congénitas que sigan la Guía Alimentaria nacional.

• Pulse aquí para consultar la Guía Alimentaria Canadiense
• Pulse aquí para consultar la Guía Alimentaria Estadounidense

El objetivo: mantener un peso corporal saludable

La mayoría de las personas pueden mantener un peso saludable si siguen una dieta equilibrada y hacen ejercicio con regularidad. El sobrepeso puede sobrecargar el corazón. Por lo tanto, las personas con cardiopatía coronaria deben esforzarse por mantener su peso corporal dentro de unos límites saludables.

La mayoría de las personas pueden mantener un peso saludable si siguen una dieta equilibrada y hacen ejercicio con regularidad. El sobrepeso puede sobrecargar el corazón. Por lo tanto, las personas con cardiopatía coronaria deben esforzarse por mantener su peso corporal dentro de unos límites saludables. Puede consultar los siguientes sitios web para obtener más información sobre cómo conseguir un peso saludable:

• NIH - Evaluar su peso y el riesgo para la salud
  
• CDC - Peso saludable
  
• Escuela de Salud Pública de Harvard - Peso saludable
  

Manipular con cuidado: Consejos especiales sobre restricciones de alimentos y líquidos

Algunos pacientes tienen restricciones de alimentos y líquidos. Si usted es una de esas personas, siga leyendo. Si no, puedes ignorar esta sección.

Los pacientes que tienen cámaras de bombeo deficientes (ventrículos) suelen tener que seguir estas pautas especiales:

• Sin sal añadida (¡evite el salero!)
• Reducción del consumo total de sal (comprobando el contenido de sal en las etiquetas de los alimentos).
• Restricción de líquidos entre 1,2 L y 2,0 L (según le indique su médico o enfermera).
• Comidas más pequeñas y frecuentes en lugar de un gran desayuno, comida y cena

(1) Restricciones de sal

Es posible que le pidan que limite su consumo de sal (sodio) a 2000 mg (=2 g) de sodio al día.

La sal se encuentra de forma natural en algunos alimentos. Sin embargo, la mayor parte de nuestra sal (entre el 80 y el 90%) procede de los alimentos envasados (como la comida para llevar o congelada y muchos alimentos enlatados). El sodio natural de las verduras y la carne no es una fuente importante de sal en la dieta. Pero sí lo son los alimentos procesados y envasados.

La sal es un conservante, así que la forma más fácil de reducirla es comer menos fuera de casa. Come menos comida para llevar y opta por alimentos frescos que no hayan sido envasados ni procesados. Lo mejor son las frutas y verduras frescas y las comidas caseras.

Si come en casa, evite añadir sal a sus comidas.

Los alimentos no tienen por qué saber salados para contener mucha sal. Leer las etiquetas de información nutricional es una buena forma de conocer el contenido de sodio de los alimentos envasados o enlatados. No olvides mirar el tamaño de las raciones en la etiqueta. Es posible que te comas un paquete entero antes de darte cuenta de que la información sobre el sodio de la etiqueta sólo corresponde a la mitad del paquete.

Este es un ejemplo de etiqueta que puede verse en la tienda, en el lateral de un envase.

Este es un sitio web estupendo para comprobar el contenido de sodio de los distintos alimentos, así como consejos para controlarlo.

(2) Restricciones de fluidos

Las personas con corazón débil pueden acumular líquido en los pulmones, el estómago y las piernas. Si este es su caso, es importante que limite la cantidad de líquido que ingiere cada día para evitar que se acumule. Si ingiere (normalmente bebiendo) más líquido del que elimina (orinando), la sangre lo absorberá. El corazón debe bombear este exceso de líquido. Si el corazón está débil, no puede bombear todo el líquido correctamente y parte de éste se desplaza de la sangre a los pulmones y otros tejidos corporales. Esto puede provocar tobillos hinchados y problemas respiratorios. También puede hacer que se quede sin aliento y tenga que toser mucho. Cuando esto ocurre, se denomina insuficiencia cardíaca, porque el corazón no puede bombear todo el líquido que sobra en la sangre.

Para evitarlo, es probable que le pidan que limite la ingesta de líquidos a 1,2 o 2,0 l al día. Su médico o enfermera le indicarán la cantidad adecuada para usted.

No es fácil controlar la ingesta de líquidos. Considere la posibilidad de llevar un registro de la ingesta de líquidos en su teléfono y aquí tiene otra forma de controlar sus líquidos diarios:

(3) Comidas pequeñas y frecuentes

El corazón bombea sangre a todos los tejidos y órganos del cuerpo. También tiene que bombear sangre al intestino después de comer. El intestino digiere los alimentos en pequeños nutrientes que pueden ser absorbidos por la sangre. Como la mayoría de la gente hace tres comidas al día, el corazón tiene que bombear sangre adicional al intestino para recoger todos estos nutrientes de tres comidas copiosas.

Si tiene el corazón débil (insuficiencia cardíaca), es posible que tenga poco o ningún apetito y que las comidas copiosas le cansen. Esto se debe a que el corazón tiene que esforzarse más para aumentar el riego sanguíneo al intestino.

Si este es su caso, lo mejor son las comidas pequeñas y frecuentes. Al picar durante todo el día, su intestino no tendrá que gestionar un gran aumento del riego sanguíneo después de una comida copiosa. Por ejemplo, puedes comer trozos de manzana al levantarte por la mañana, un trozo de queso bajo en grasa una hora más tarde, una tostada de pan integral con mantequilla de cacahuete una hora más tarde, fruta fresca... ya te haces una idea.

Esto puede suponer un cambio respecto a su forma habitual de comer, pero la gente se acostumbra a este estilo de "pastoreo".